Z tego artykułu dowiesz się: czym jest projekt technologii zaplecza gastronomicznego, jakie elementy powinien zawierać, jakie korzyści z niego wynikają. Sporządzenie projektu technologii zaplecza gastronomicznego jest pierwszą i najważniejszą sprawą, którą należy zająć się bezpośrednio po znalezieniu lokalu, przed rozpoczęciem prac remontowych i adaptacyjnych, które będą od tego projektu ściśle zależne. Koncepcja układu, funkcjonalności i