Audyt zarządzania gospodarką magazynową

Przeprowadzamy profesjonalny audyt gospodarki magazynowej, który koncentruje się na dokładnym sprawdzeniu zużycia surowców zgodnie z recepturami w lokalu gastronomicznym. Nasza kompleksowa kontrola stanów magazynowych pozwala na porównanie faktycznego zużycia produktów z wartościami określonymi w recepturach, co umożliwia dokładną analizę i kontrolę procesów produkcji.

Zakres Usługi:

1. Weryfikacja zużycia surowców:
   • Audytorzy porównują zużycie produktów w magazynach i na stanowiskach roboczych z danymi z receptur.
   • Opisanie wszystkich dań z karty oraz składników w dedykowanym programie/pliku.
2. Analiza gospodarki magazynowej:
   • Sprawdzenie wydajności gospodarowania przestrzenią magazynową.
   • Kontrola organizacji ruchu towarów i prawidłowego rejestrowania w systemie.
   • Analiza przychodów i kosztów surowca.
   • Weryfikacja obiegu dokumentów, wprowadzania do systemu, rozchodów, przesunięć oraz inwentaryzacji.
3. Zabezpieczanie i przechowywanie produktów:
   • Kontrola jakości produktów w magazynach, mroźniach i chłodniach.
   • Ocena zabezpieczania i przechowywania produktów pod względem jakości i potencjalnych strat na produkcji.
4. Metody kontroli:
   • Stosowanie formularza kontrolnego do oceny zgodności z wymaganiami.
   • Przeprowadzanie audytów we wszystkich pomieszczeniach: kuchnia, magazyny, mroźnie, chłodnie, przygotowalnia, produkcja, pakowalnia, ekspedycja.
   • Weryfikacja stosowania metod kontroli i monitorowania punktów systemu HACCP.

Nasze audyty zapewniają pełen wgląd w efektywność zarządzania gospodarką magazynową w Twojej restauracji, pomagając w optymalizacji procesów i minimalizacji strat.